贫血及缺钙的人更适合吃菠菜炒猪肝

菠菜炒猪肝是一道美味营养的家常菜，不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分，适合贫血和缺钙的人群食用。以下是菠菜炒猪肝的制作方法和主要功效：

材料：

• 猪肝：150克

• 菠菜：适量

• 姜片：适量

• 蒜末：适量

• 生抽：适量

• 盐：适量

• 料酒：适量

• 玉米淀粉：适量

• 植物油：适量

做法：

1. 猪肝洗净后切成薄片，用少许料酒、生抽、盐腌制10分钟，备用。

2. 菠菜洗净后切段备用。

3. 热锅冷油，放入姜片、蒜末煸炒出香味。

4. 加入腌制好的猪肝薄片，快速翻炒至肉变色。

5. 加入菠菜段，继续翻炒至菠菜变软。

6. 加入适量盐、少许水调味，淀粉水勾芡即可。

功效：

1. 补血益气：猪肝是一种营养丰富的食品，富含丰富的铁元素和维生素B族等，能够有效地补血益气。

2. 补钙强骨：菠菜含有丰富的钙、铁、维生素C等营养成分，能够帮助补钙强骨，对于缺钙人群有一定的帮助。

总之，菠菜炒猪肝是一款美味营养的家常菜，适合贫血和缺钙人群食用。但需要注意的是，猪肝中含有一定的胆固醇，建议高血脂和高胆固醇人群少量食用。同时，猪肝的富含维生素A，过量食用可能会引起中毒，建议适量食用。