古代最重要的工艺百科全书叫什么？

明末杰出的科学家宋应星编写的科技名著《天工开物》，是我国古代最重要的一部工艺百科全书。它详细记述了我国古代的农业和手工业技术，其中有不少是在当时居于世界领先地位的工艺措施和科学创见。宋应星（1587 年-？），宇长庚，奉新（今江西奉新）人，曾做过几任地方官。《天工开物》分上、中、下三卷，又细分为18个项目。书中除了介绍农业生产经验外，还记述了纺织、染色、制盐、制糖、制砖、烧瓷、造车、造船、采煤、榨油、造纸、治铜、炼铁、军器、火药、颜料、酒曲等许多种手工业生产技术。书中详细说明了各种农作物和工业原料的种类、产地、生产技术和工艺装备，描述了它们内部细致的专业分工，还附有 200多幅工艺流程插图，与文字互相配合。此外，书中对生产各种产品所需要的时间、人力、产量，生产工具的规格、尺寸、效率，各种金属的比重，合金成分的比例，火器的射程和杀伤力，等等，也都用具体数据加以说明。《天工开物》是一部非常珍贵的科技文献，在我国乃至世界科学技术史上都占有重要的地位，受到国内外科学界的高度重视，它刊行后很快传到日本，日本学者评价说“作为展望在悠久的历史过程发展起来的中国技术全貌的书籍，是没有比它更合适的了。”1869年它被译成法文，传到西方，以后又被译为英文，西方研究者把它誉为 “中国 17世纪的工艺百科全书”。

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