古代制糖业是如何发展的？
中国是世界上最早制糖的国家之一。早期制得的糖有饸糖、蔗糖，而又以饸糖为主。饸糖是一种以米（淀粉）和麦芽经过糖化熬煮而成的糖，俗称麦芽糖。自西周创制以来，在民问流传普遍，被广泛食用。西周至汉代的史书中都有份糖食用、制作的记载。其中，北魏贾思勰所著的 《齐民要术》中记述最为详尽，书中对饸糖制作的方法、步骤、要点等都做了叙述。我国用甘蔗制糖的历史也很悠久。自战国时代开始从甘蔗中取得蔗浆以我一家录后，种植甘蔗日益兴盛，甘蔗制糖技术逐步提高。南北朝时，蔗糖的制造技术比较成熟，己能制出结晶蔗糖了。至唐宋年间，己形成了颇具规模的作 會《齐民要术》 书影坊式甘蔗制糖业。唐宋以来，制桃技术逐步得到发展，一些新的技术、新的工艺相继出现，土法制取的白糖、冰糖等新品种也相继出现，同时也产生了一些制糖的理论著作。
算盘究竞兴于何时，历代学者却有不同的说法。 第一种说法是，最早出现“珠算”这个名词是东汉徐岳撰的《数术记遗》。书中曰：“珠算控带四时，经纬三才。”北周甄鸾注：“刻版为三分，其上下二分，以停游珠。中间一分，以定算位，位各五珠。上一珠与下四珠色别，其上别色之珠当五…
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