红薯发芽了还能吃吗

卷仔 • • 舌尖美味 • 155 阅读

建议不要食用已经发芽的红薯。红薯发芽后，其中会产生一种叫做龙葵碱的物质，这种物质有毒性，如果食用了带有龙葵碱的红薯，会引起中毒症状，如头晕、呕吐、腹泻、发热等。

此外，红薯发芽后营养价值也会降低，因为发芽的红薯会分解一部分淀粉和蛋白质，导致营养成分减少。因此，为了避免不必要的食品安全问题，建议不要食用已经发芽的红薯，而是选择新鲜的红薯。如果存放的时间较长，红薯出现了发芽的情况，建议及时处理，将发芽的部分切掉，然后再进行烹饪食用。

THE END
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