酱椒猪蹄怎么做好吃

卷仔 • • 舌尖美味 • 116 阅读

酱椒猪蹄是一道传统的川菜，口味浓郁、麻辣可口，下面是一份简单的做法：

材料：

  • 猪蹄2只

  • 酱椒适量

  • 姜片适量

  • 葱段适量

  • 八角2颗

  • 干辣椒适量

  • 料酒适量

  • 食用油适量

  • 酱油适量

  • 冰糖适量

  • 盐适量

  • 清水适量

步骤：

  1. 将猪蹄洗净，放入滚水中焯水，将浮沫去掉后捞出沥干备用。

  2. 热锅冷油，加入葱、姜、八角、干辣椒煸炒出香味。

  3. 加入酱椒继续煸炒，再加入适量的料酒、酱油、冰糖、盐和清水煮开，煮至酱汁粘稠后捞出备用。

  4. 将煮好的酱汁倒入压力锅中，再放入猪蹄，加入足够的清水，大火煮开后转小火炖约40-50分钟。

  5. 炖煮至猪蹄软烂，酱汁入味即可关火，撒上葱花即可上桌。

煮猪蹄的时间可能会因为猪蹄大小和锅的不同而有所不同，建议自行调整炖煮时间。此外，根据个人口味可适量加减酱汁中的辣椒、盐、冰糖等调料。

THE END
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